Granatapfelsirup

Über Granatspfelsirup bin ich das erste Mal gestolpert bei den Vorbereitungen auf das Event „aus Sultans Küchen“ , damals hielt ein neues Kochbuch Einzug in dem dieser Sirup – „Pomegranate Molasses“ – eine sehr beliebte Zutat ist. Also nix wie in den türkischen Supermarkt gepilgert, jede erdenkliche Flasche in die Hand genommen – und nach Studium der Zutatenliste enttäuscht wieder ins Regal zurückgestellt. Zwar war überall Granatapfel drin, aber eben noch so viele weitere Zutaten, das konnte mir nicht gefallen. Selbermachen war also gefragt und ich machte mich im Internet auf die Suche. Fündig wurde ich hier, und dachte damals schon- so einfach wie das ist, warum machen das nicht mehr Menschen selber? Vielleicht liegt es an der notwendigen Menge Granatapfelsaft? Mit 8,69 Euronen ist die Flasche die Teuerste in unsrem Sortiment- reiner Saft, ohne Zusätze irgendwelcher Art. Was zum weiteren Nachdenken anregt- wieviel müßte ein Fläschchen Sirup aus Granatapfelsaft denn tatsächlich kosten?

Genug theoretisiert!

Man nehme:

1 Flasche (700 ml) Granatapfelsaft ohne Zusätze

170g Honig

Saft von einer halben Zitrone

So viel

ergibt so wenig

gebe dies in einen Topf, lasse einmal aufkochen und reduziere dann bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. In eine Flasche abgefüllt wandert der Sirup in den Kühlschrank und bereichert mit seiner Aromafülle ungemein nicht nur  türkisch-orientalische Gerichte.

Nahezu jede Salatsauce kriegt ein paar Tröpfchen ab, alles mit Tomaten gewinnt ungemein, zum Anschwitzen von Zwiebeln und anderem Gemüse- für mich ist der Sirup inzwischen unverzichtbar geworden.

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