Drink gefällig?

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Ja genau! Die Rettungstruppe hat ihre Beachbar geöffnet, im Angebot sind jedemenge Sommerdrinks, ich bin sicher da ist für jeden Geschmack was dabei.

Wenn es richtig heiß ist mag ich herbe Erfrischungen- Grapefruit-Sprudel; sofern er nicht zu süß und weitgehend frei von Zusätzen ist. Oder Campari- Orange. Nur davon kann ich leider niemals soviel trinken wie ich durstig bin, das hätte fatale Folgen. Also muß ein Ersatz her, für den Campari in ??__ Orange.

Ganz früher als ich noch Fertigprodukte kaufte, unwissend um wieviel besser selbstgemachtes schmeckt, ganz abgesehen davon häufig unwissend wie überhaupt selbermachen geht, wurde von gelegentlichen Ausflügen in die Schweiz immer ein Tonic-Sirup mitgebracht, aus dem Markt mit dem großen M. Absolut ein adäqauter geschmacklicher Ersatz für den Campari in Campari-Orange. Irgendwann gab es diesen Sirup nicht mehr, zu meiner großen Betrübnis.

Groß war meine Freude als ich also letztes Jahr hier einen hausgemachten Tonic-Sirup entdeckte, und kürzlich auch noch da mir einer entgegenlachte. Die Einladung zur Beach-Bar lieferte den letzten Meter Motivation- ich bestellte die notwendigen Zutaten (wofür bin ich Apothekerin?) und machte mich ans Werk.

Wollt ihr auch? Also dann…. Man nehme

1 Liter Wasser,

fülle dies in einen Topf- groß genug dass der Rest auch noch reinpaßt und klein genug dass ihr alles in den Kühlschrank reinkriegt und setze diesen auf die Herdplatte. Anschalten wäre auch gut zu diesem Zeitpunkt. Sodann füge man hinzu die Schalen und den ausgepreßten Saft von

1 Grapefruit

1 Orange

1 Zitrone

1 Limette

ebenso wie

22g Chinarinde

33g Zitronensäure

1/4 Tl schwarze Pfefferkörner (so 10-12 Stück)

10 Pimentkörner

2 kleine Sternanis

2 zerdrückte Kapseln Kardamom

1 Tl grobes Meersalz

hinzu, lasse alles aufkochen und ungefähr 15 min köcheln.

Nach dieser Zeit lasse man abkühlen und verfrachte das Gebräu abgedeckt in den Kühlschrank.

Zwei Tage später koche man einen Zuckersirup aus

250g Zucker und 250g Wasser,

so 10 Minuten sollte der schon kochen.

Man nehme den Topf aus dem Kühlschrank und filtriere- ich hab drei Filter-Vorgänge laufen lassen in dieser Reihenfolge: Zuerst durch ein Haar-Sieb, dann in selbiges Sieb eine gute Lage Mull eingelegt, und zuletzt durch einen Trichter dessen Öffnung mit Mull ausgestopft ist.

Ist der Zuckersirup abgekühlt leere man diesen zu der gefilterten Flüssigkeit, mische gründlich, fülle in Flaschen ab – und probiere natürlich sofort! Erstmal pur, also mit „Soda“ sprich Mineralwasser aufgegossen. Später, mit mehr Muße, und Orangensaft- sehr fein, beides. Eis gehört natürlich auch dazu, keine Frage.

Das Urteil? Übereinstimmend stellen wir fest, der Sternanis stört uns, der fügt sich nicht richtig rund in den Geschmack ein. Vermutlich ist die Apotheken-Ware doch deutlich potenter im Geschmack…. wird also nächstes Mal weggelassen. Und beim Niederschreiben fällt auf dass ich Zitronengras vergessen habe- frisches hab ich keines gekriegt, und dachte als Ersatz nehme ich ein paar Tropfen reines ätherisches Öl- das Fläschchen steht noch verschlossen jungfräulich in der Küche.

Es wird definitiv einen Wiederholungsversuch geben, mit Lemongrass und ohne Sterrnanis,  frei nach dem Motto etwas Gutes kann man auch noch besser machen!

So, und jetzt los, probieren was die Bar noch so hergibt!

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