Sandra from snuggs kitchen feiert blog-Geburtstag und veranstaltet zu diesem Anlaß eine Pizza-Party. Logisch dass die gewiefte Bäckerin nur die besten Tipps und Kniffe kriegt, hilft sie doch gerne auch mal feuerwehrmäßig bei Problemen- Cookies und Topfbrote sind ihre größten Stärken.
Also Pizza. Seit dem Einzug des Pizzasteins in den Ofen plagte mich der Ehrgeiz dünne, runde Pizze zu fabrizieren, direkt auf dem Stein gebacken. Die letzten Versuche sind sogar recht gut geraten, dünne knusprige Pizza, teils sogar rund… mit durchaus interessanten Belägen. Wer hier seiner Fantasie auf die Sprünge helfen möchte, dieses Buch kann ich sehr empfehlen.
Und doch… an die „Pizza al teglia“, hier bereits vorgestellt, kommen diese dünnen Gebilde nicht an. Vielleicht weil sie so besonders ist, diese Pizza vom großen Blech, mit dickem Boden, dennoch luftig, die knuspert und aus der Hand gegessen werden kann.
Wichtig sind die guten Zutaten, die eingekochte Tomatensauce, „bis sie lächelt“, der richtige Käse, für mich eine Mischung aus Mozzarella, am liebsten den von den Alb-Büffeln, und einem türkischen mit fabelhaften Schmez-Eigenschaften und Geschmack. Die Tomaten, italienische Dosenware. Und der Teig, für den ist die wichtigste Zutat- Zeit!
Und da bei einer so großen Pizza oftmals Reste bleiben noch mein ultimativer Tipp zum Aufwärmen:
In der Grillpfanne, bei halb geschlossenem Deckel und mäßiger Hitze, ohne Zugabe von Öl. So schmeckt die Pizza auch am nächsten Tag noch.
Liebe Sandra, vielen Dank für das schöne Thema und auf noch viele Jahre Cookies und andere Köstlichkeiten aus deiner Küche *pling*
anna antonia 
Alos, rund werden meine Pizze in der Regel auch nicht….aber solange sie schmecken :-)
ich hab festgestellt mit dem „Oklava“-Holz klappts am Besten. Aber trotzdem, die Blech-Pizza, also diese spezielle, mag ich lieber.
Da bist Du mir schon vorraus, mit dünnem Boden habe ich die Pizza nie gescheit auf den Stein bekommen… Deine schauen super aus! Und ich kaufe oft die gleichen Tomaten :D
Vielen Dank für diesen leckeren Beitrag zum Event!
dochdoch, auf Backpapier ausgerollt, dann klappt das!
Rund muss Pizza für mich nicht sein, nur so dünn und knusprig wie deine! :-)
Dünn und Knusprig sind sie geraten, die Blechpizza mit dem dickeren luftigen Boden bleibt trotzdem mein Favorit wenns ums Selberbacken geht
ich muss gerade so lachen…. offensichtlich bin ich nicht die einzige, die keine runde Pizza fabrizieren kann ;-)
Ich sehe, ich befinde mich in erlesener Gesellschaft!