Rindfleischsalat, winterlich, mit Cedro

Die hohe Kunst des Tafelspitz, sie erfährt beständige Erweiterung und Optimierung im Hause B. Vor Allem teils widersprüchliche Angaben, die Salzzugabe betreffend, bedürfen experimenteller Erforschung.  So kam es dass eines Tages ein großes Stück dieses köstlichen Fleischs, mehr als 3 Kilo, aus dem Eise befreit, in angetautem Zustand in zwei Hälften geteilt wurde um einen… Weiterlesen Rindfleischsalat, winterlich, mit Cedro

Das Brot- Chad Robertson

Rezension Brotbacken, diesem Virus bin ich schon seit einigen Jahren erlegen, einige Bücher zum Thema füllen schmücken bereits die Regale. Bestünde also keine Notwendigkeit mir ein Weiteres zuzulegen- und dennoch, beim Anblick dieses Titels konnte ich nicht widerstehen. Vor mir liegt ein rechter Wälzer von 304 eher großformatigen Seiten,  was mir gleich angenehm auffällt ist… Weiterlesen Das Brot- Chad Robertson

Borschtsch, der Klassiker, frei nach Lenin

Während meiner schon etliche Jahrzehnte zurückliegenden Schulzeit habe ich zwei Jahre lang das Angebot“ Russisch AG“ genutzt, nach einem Volkhochschulbuch haben wir mit einer sehr netten Lehrerin angenehme Stunden verbracht. Leider sind mangels praktischer Anwendungsmöglichkeiten äußerst wenige Kenntnisse hängengeblieben- eine des faszinierenderen war dieser spezielle Buchstabe im russischen Alphabet, der letzte dieses Gerichts: борщ für… Weiterlesen Borschtsch, der Klassiker, frei nach Lenin