Zeitung lese ich mittlerweile nur noch sporadisch und sehr oberflächlich, mehr als die Überschrift zu den Artikeln ist selten drin. Ausnahme: die Wochenend-Teile, sei es in der Stuttgarter oder noch lieber der Süddeutschen Zeitung- da gibt es herrlich unnütze Dinge zu lesen. Und immer mal wieder blitz ein unschlagbarer Restaurant-Tipp oder taucht ein Rezept auf,… Weiterlesen Orangen-Mandel-Kuchen
Zitrusfrüchte, diese sonnigen Begleiter unserer trüben Wintertage, sind das Thema bei Zoras neuestem Blog-Event. Und sogleich fiel mir ein Klassiker aus den Tiefen meines stillgelegten Blogs ein, den ich viel zu selten zubereite wo er doch so köstlich schmeckt, dieser Kuchen aus dem Süden Italiens. Stilecht mit Ricotta aus dem sizilianischen Supermarkt und… Weiterlesen Orangiger Ricotta-Mandel-Kuchen
Die neuen Backöfen sind da- klar dass sie ausgiebig getestet werden müssen. Gleich am ersten Wochenende gab es Brötchen (mit Vario-Dampf), Hühnchen mit Ofengemüse (Ober-Unterhitze), Ofentomaten (Heißluft) eingekocht (Dampf), am nächsten Tag Hühnchen „regeneriert“ (klingt doch viel besser als aufgewärmt, mit Dampf)- und natürlich einen Kuchen, den ich ganz konventionell mit Umluft im kleineren Kombigerät… Weiterlesen Kuchen „mit Alles“
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Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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