Ahornsirup-Pecan-Brot zum WBD 2016

Die us-amerikanische Küche gehört zu meinen Favoriten, was der geneigten Leserschaft sicher nicht verborgen blieb. Amerikanisches Brot allerdings stand bisher nicht auf meiner Favoritenliste, die Amerikaner sind doch eher berüchtigt für ihr Brot als berühmt. Andrerseits kommen aus den USA so interessante Brotbackbücher wie der Hamelman (nur noch antiquarisch erhältlich) oder Jim Laheys Buch* über… Weiterlesen Ahornsirup-Pecan-Brot zum WBD 2016

Hohenloher Genetztes für den World Bread Day

Wie jedes Jahr hat die fabelhafte Zorra zum World Bread Day gerufen, und wie bisher jedes Jahr hab ich mich für eine regionale Spezialität entschieden. Helle genetzte Brote sind hier in nahezu jeder Bäckerei zu finden, sehr häufig werden sie aus Dinkelmehl angeboten. Meine Inspiration kam aus dem Buch zur Super-Bäcker-Serie, deren einer  Juror unser Haus-und-Hofbäcker… Weiterlesen Hohenloher Genetztes für den World Bread Day