Backfisch

Die Rettungstruppe ist diesmal zum Fischfang ausgerückt. Spaß beiseite, Fisch ist keine ganz einfache Angelegenheit, und das gleich in mehrfacher Hinsicht. Einerseits sehr gesund mit leicht verdaulichem Eiweiß und sehr gesunden Fetten, andererseits vielfach mit Schwermetallen belastet. Zudem sind viele Fisch-Arten von Überfischung bedroht, andererseits gibt es Fischzuchten deren Produkte ich zumindest lieber nicht essen… Weiterlesen Backfisch

Hähnchen frei nach Blumenthal

Enthält Namensnennung und nicht-kommerzielle links Schon seit Kindertagen zählt Brathähnchen zu meinen Leibspeisen-dementsprechend finden sich auf diesen Seiten auch schon einige Rezepte für Federvieh. Zufällig bin ich gänzlich ohne danach zu suchen auf ein nochmal verfeinertes Rezept gestoßen, auf den Seiten von “The masked Chef“ . Nachdem wir in andächtigem Schweigen unterbrochen nur von gelegentlichen… Weiterlesen Hähnchen frei nach Blumenthal