Pancakes à la mode B.

Pfannkuchen! Pancakes! Crepes! Blini! Poffertjes! Palatschinken! Flädle!

Egal wie sie heißen, Pfannkuchen stehen im Hause B. ganz weit oben auf der Favoriten-Liste. Wobei der größte Liebhaber derselben der Großsohn ist, bereits im Kindergartenalter hat er spielend so viele Pfannkuchen verdrückt wie der Rest der Familie zusammen – und selbstredend auch schon früh die Kunst des Wendens im Wurf perfektioniert- etwas das ich bis heute nicht beherrsche. Pfannkuchen, wie ich sie gerne auftische, gab es schon,  hier und auch da  nachzulesen. Für die heutige Rettungsaktion habe ich mir aufgrund der Vorratslage Pancakes ausgesucht. Ja, und warum muß der Pancake/Pfannkuchen gerettet werden? Und wovor? Mir vollkommen unverständlich wieso der Mensch für so etwas Einfaches auf Fertig-Produkte zurückgreifen möchte, sei es nun der Pancake-Mix, der als Souvenir aus den USA mitgebracht wird oder der fix-fertige Pfannkuchenteig in der Flasche, mit Grausen wende ich mich davon ab. Und mein pharmazeutisches Gewissen möchte garnicht erfahren was darin so alles enthalten ist, um die Konsistenz zu stabilisieren und das Gemisch vor mikrobiellem Befall zu schützen. Nee, nee, wirklich nicht.

Heute gibt es Banana Pecan Pancakes, der beste Start in den Tag- wofern sie von jemand anderem zubereitet werden und ich mich an den gedeckten Tisch setzen kann. Ansonsten verbreiten sie  auch als kleines Mittagessen gute Laune und vertreiben bei Bedarf Herzschmerz jeglicher Art. Auch wenn die Fotos dies nicht auf den ersten Blick vermuten lassen.

Man nehme:

95g reife Banane (1 große)
je nach Reifegrad mit der Gabel zerdrücken oder direkt mit

2 Eiern

120g griechischer Yoghurt

1 Prise Salz

5g braunem Zucker

20g Buchweizenmehl

40g Weizenmehl Typ 405

1 Tl Backpulver

1 El Rapsöl

vermischen. Dem Teig tut eine gewissen Ruhezeit gut, danach wird eine Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl angeheizt und es geht ans Backen. Für einen Pancake 1-1,5 El Teig in die Pfanne geben und sofort mit

Pecanüssen – nach Geschmack bestreuen. Ist die Unterseite zufriedenstellend gebräunt bitte wenden und kurz auf der Oberseite backen. Am besten im vorgeheizten Backofen bei 80° warmhalten- es sei denn ihr wollt in der Küche stehen solange alle anderen essen.

Pancakes, traditionell serviert in „stacks“ – Stapeln von bis zu 6 Stück, mit jeweils einem Stückchen Butter dazwischen-  wären keine Pancakes wenn nicht noch ordentlich was obendrauf käme-  Butter, Ahornsirup, gebratener Speck, Obst. Oder was euch einfällt…. ein paar Diamanten vielleicht?

 

 

Für Abwechslung in der Pfanne ist gut gesorgt, gerettet wurden:

Fleisch- Palatschinken bei Susi, der Turbohausfrau

Gorgonzola-Pilz-Pfannkuchen bei Nadine Sweetpie

Klassische Palatschinken mit Marmelade gibt es bei Sina, der gilftigen Blonden

Buttermilchpfannkuchen kommen aus Summsi Hobbyküche

Mehr Pancakes findet ihr bei Petra, Obers trifft Sahne, diesmal mit Walnuß und Apfel

Herzhafte Pfannkuchen mit Rotkohl gefüllt in Brittas Kochbuch

Crespelle farcite– auch auf italienisch machen gefüllte Pfannkuchen eine gute Figur, bei kebo homing

Hauchdünne Pfannkuchen sind auchwas Feines, meint nicht nur Ingrid von auchwas

Buchweizengalette mit Sauce Mornay gibts bei Susanne magentratzerl

Bulgur-Pfannkuchen sind „sakri-köstlich“

ebenso auch Kartoffelpfannkuchen von der Brotbackliebe- und mehr

Eine weitere Galette gibts als „Food dor Angels and Devils“

Herzhafter Palatschinken mit Boeuf Stroganoff tischt Julia als „german abendbrot“ auf

Eierkuchen mit Vogelbeer-Karamell , das klingt spannend- Peggy liebt eben Multikulinarisches

Böhmische Palatschinken gibt es bei Paprika meets Kardamom

Blini dürfen natürlich nicht fehlen, Peter „aus meinem Kochtopf“ serviert sie klassisch mit Räucherlachs und Creme fraiche

Blutorangenpfannkuchen– was du nicht kennst, wahrhaftig!

Böhmische Palatschinken findet auch Friederike Fliederbaum besonders fein

Deftige Pancakes mit Grünkohl gibts bei Miri& Papa von unser meating.